“這是高溫燎毛工序，每一頭豬體經(jīng)過時(shí)，能夠瞬間產(chǎn)生高溫火焰，去除豬體表面殘留的絨毛，同時(shí)有效殺死豬體表面的微生物?！薄巴綑z驗(yàn)，是利用同步檢驗(yàn)線確保每頭豬的胴體、紅臟、白臟在檢驗(yàn)過程中一一對(duì)應(yīng)，戴紅色安全帽的是駐廠官方獸醫(yī)，主要對(duì)白條、紅臟、白臟進(jìn)行疫病檢疫和品質(zhì)檢驗(yàn)。任何部位發(fā)現(xiàn)問題，都能快速找到該頭豬對(duì)應(yīng)的所有產(chǎn)品。

當(dāng)天上午，雙匯邀請(qǐng)十余家媒體開展“走進(jìn)工廠看雙匯”活動(dòng)，參觀雙匯第一工業(yè)園冷鮮肉生產(chǎn)線和肉制品加工生產(chǎn)線。記者在生產(chǎn)車間看到，流水生產(chǎn)線上的工作人員戴著手套、口罩各司其職，有條不紊地工作著。

“車間生產(chǎn)線最重視的就是細(xì)節(jié)。拿消毒來說，在進(jìn)入車間前都要有好幾道消毒過程。此外，員工每隔一段時(shí)間還要進(jìn)行互檢?！痹撥囬g負(fù)責(zé)人介紹說。

雙匯第一工業(yè)園屠宰廠是雙匯在全國(guó)引進(jìn)的第一條冷鮮肉生產(chǎn)線。去年投資 5 億元進(jìn)行了技術(shù)改造，大大提升了管理水平和生產(chǎn)效率。該項(xiàng)目采用荷蘭 MAREL、丹麥 FRONTMATEC 等國(guó)際一線品牌生產(chǎn)線，將國(guó)際領(lǐng)先的自動(dòng)致暈機(jī)、自動(dòng)開恥骨、自動(dòng)開胸機(jī)和市場(chǎng)白條自動(dòng)出入庫等在生產(chǎn)線上進(jìn)行配置，同時(shí)引入了INNOVA 可視化管理系統(tǒng)、MES 信息化排產(chǎn)系統(tǒng)，與 ERP 系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，集自動(dòng)化、信息化、智能化于一體，是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、世界一流的生豬屠宰分割聯(lián)合加工廠。生豬屠宰單班產(chǎn)能 150 萬頭/年。

雙匯第一工業(yè)園股份肉制品加工車間了解到，該生產(chǎn)線在去年投資 2.4 億元進(jìn)行了信息化、智能化升級(jí)改造，主要生產(chǎn)雙匯王中王、潤(rùn)口香甜王和泡面拍檔等常溫流通產(chǎn)品。升級(jí)改造后實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將傳統(tǒng)高溫肉制品加工提升到了智能化水平。

食品安全事關(guān)國(guó)計(jì)民生，食品安全防范措施做得是否到位，直接影響到人們的身體健康。此行參觀記者目睹了雙匯將“食品安全”作為常態(tài)化管理的全過程。

“雙匯堅(jiān)持‘開放式辦工廠，透明化辦企業(yè)’的方針，在全國(guó)30家工廠均設(shè)置有專職人員負(fù)責(zé)日常參加接待工作，積極接受廣大消費(fèi)者、政府、媒體等社會(huì)各界的日常監(jiān)督。也希望更多的消費(fèi)者可以走進(jìn)工廠，感受雙匯現(xiàn)代化、智能化、信息化的肉類加工實(shí)況，多提寶貴意見，共同促進(jìn)中國(guó)肉類行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！彪p匯發(fā)展副總裁周霄一邊介紹生產(chǎn)車間管理情況，一邊向記者透露此次活動(dòng)的意義，“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，在大工業(yè)發(fā)展的思路下，我們努力把雙匯做大、做專、做精、做強(qiáng)，在每道工序上力求精益求精?！?/p>