近日，某高校引進(jìn)了一套自主研發(fā)的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線從生米入鍋到熟飯裝箱全程自動(dòng)化、機(jī)械化操作，極大地提高了米飯加工效率與口感，同時(shí)降低了能耗，成為學(xué)校后勤保障的一大亮點(diǎn)。

該米飯生產(chǎn)線由自動(dòng)米庫(kù)、洗米送米機(jī)、浸泡填充機(jī)等多部分組成，通過(guò)洗滌、浸泡、燒煮、燜烤等多道工序，連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)1小時(shí)可加工精米560公斤，足以滿足全校三萬(wàn)師生的米飯需求。值得一提的是，該生產(chǎn)線使用“線性火焰”明火煮飯技術(shù)，使得米飯?jiān)诳诟?、色澤和成飯率上均?yōu)于傳統(tǒng)方式。

引入該生產(chǎn)線前，該校使用的是分散于各食堂的電蒸箱蒸制米飯，不僅能耗高，而且效率低下。新生產(chǎn)線在能耗方面表現(xiàn)卓越，同樣數(shù)量的米飯加工，耗電量和耗水量均大幅下降，每斤大米的加工能耗降低了35%。此外，新的米飯生產(chǎn)線設(shè)備還顯著提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，原先需要20名工作人員的工作，現(xiàn)在僅需7人即可完成。

后勤管理處表示，自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的引入是“學(xué)生食堂集約化管理建設(shè)項(xiàng)目”的重點(diǎn)工程，旨在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，確保校園食品安全，同時(shí)節(jié)約能源，建立可持續(xù)發(fā)展的學(xué)生食堂機(jī)制。

目前，自動(dòng)米飯生產(chǎn)線行業(yè)在歐洲和日本技術(shù)較為先進(jìn)，但歐洲產(chǎn)品產(chǎn)量較小，不適合中國(guó)學(xué)校使用；而日本產(chǎn)品在某些方面不如中國(guó)產(chǎn)品。中國(guó)自主研發(fā)的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的出現(xiàn)，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，也展現(xiàn)了我國(guó)在這一領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)力。

隨著集體就餐需求的增加，自動(dòng)米飯生產(chǎn)線有著廣闊的市場(chǎng)前景。未來(lái)，這樣的生產(chǎn)線有望在更多學(xué)校、企事業(yè)單位的食堂得到應(yīng)用，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)的自動(dòng)化、智能化發(fā)展，有需要的朋友們可以留言，我們將為您提供專(zhuān)業(yè)的支持和幫助！